Descrizione
Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, è un vino che
offre ampie sensazioni fruttate e sentori agrumati tipici di
questo vitigno. Al palato si presenta fresco ed avvolgente con
una piacevole persistenza. Ottimo compagno per primi piatti
della cucina mediterranea, risotti e caponata di melanzane.
Antico vitigno autoctono, tipico della zona occidentale della Sicilia, il Catarratto biologico offre una piacevole freschezza
accompagnata da ampie sensazioni fruttate e sentori agrumati, tipici di questo vitigno. La fermentazione avviene ad una
temperatura controllata a 14°C, e l’affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox per un periodo non inferiore a 6 mesi. Un
ulteriore mese di riposo in bottiglia viene effettuato prima della commercializzazione.
In vigna
resa per ha 100 q.li
sistema di allevamento spalliera
sistema di potatura guyot
anno di impianto 2010
