Descrizione
Uvaggio: Esclusivamente Sangiovese, una varietà di uva rinomata e versatile.
Vinificazione: La vinificazione avviene in acciaio, dove viene mantenuta una temperatura costante tra i 25° e i 28°C, garantendo un controllo preciso del processo. Le bucce dell’uva vengono macerate per due settimane, con regolari rimontaggi e délestages per ottenere una migliore estrazione dei componenti desiderati. La fermentazione malolattica si svolge anch’essa in acciaio, preservando la freschezza e la purezza del vino.
Invecchiamento: Dopo la fase di vinificazione, il vino viene affinato in acciaio per un periodo prolungato di 24 mesi, successivamente matura per 30 mesi in Tonneaux di rovere francese, conferendo complessità e struttura al vino. Infine, riposa in bottiglia per almeno 6 mesi prima di essere messo in commercio, permettendo una perfetta integrazione dei suoi componenti.
Colore: Il vino presenta un colore rosso rubino intenso, indicativo della sua concentrazione e profondità.
Profumo: Il bouquet è ricco e intenso, con note predominanti di frutta rossa matura come ribes, lampone e melagrana. Emergono anche sfumature di frutti di bosco, sentori balsamici e spezie dolci che arricchiscono il profilo aromatico del vino.
Abbinamenti: Questo Sangiovese si sposa magnificamente con piatti di carni rosse arrosto e brasate, offrendo un equilibrio perfetto tra la sua struttura e i sapori intensi. È inoltre ideale in abbinamento con piatti a base di cacciagione e formaggi stagionati, che valorizzano la complessità e l’eleganza del vino.
Temperatura di servizio: Si consiglia di gustare il vino a una temperatura di 18°C per apprezzarne appieno gli aromi e la struttura.
Titolo alcolometrico: Il vino presenta un grado alcolico del 15,5%, confermando la sua robustezza e la sua presenza in bocca.
