Descrizione
Rubus nasce da uve Sangiovese 30% – Montepulciano 70%.
All’olfatto appare intenso, abbastanza persistente e fine; spiccano gradevoli sentori di frutta rossa matura e confettura. Sapore sapido, secco, abbastanza morbido e giustamente tannico. Dalle iniziali sensazioni di frutta rossa si apprezzano le evoluzioni verso le note leggermente speziate.
Ideale con primi piatti rossi e con carne, minestre di legumi (specie se con aggiunta di spezie o carne), salumi crudi, ben stagionati e magri. Si abbina anche a formaggi ovini non eccessivamente piccanti di media stagionatura.
