Descrizione
PRODUTTORE: Agricola Ladogana s.r.l
DENOMINAZIONE: Puglia – Indicazione Geografica Tipica
UVE: Negroamaro
Le uve sono coltivate nei nostri vigneti in località Passo d’Orta
CERTIFICAZIONI: Vino Biologico
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
TERRENO: Calcareo con moltissimo scheletro
RESA: 120 q.li/ha
EPOCA DELLA VENDEMMIA: Raccolta manuale, effettuata alle prime ore
dell’alba intorno alla prima decade di settembre, quando le mattinate più fresche e meno umide aiutano a preservare la freschezza e aromaticità dell’uva
PRODUZIONE: Le uve vengono raccolte con attenta selezione dei grappoli.
Prodotto con la vinificazione in bianco di uve rosse a contatto con le bucce
per circa 8 – 10 ore fino all’ottenimento della colorazione desiderata. Fermentazione a temperatura controllata con mosto già chiarificato, così riusciamo a
preservare al meglio i profumi e la naturale acidità del Negroamaro
AFFINAMENTO: In serbatoi d’acciaio fino all’imbottigliamento
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
NOTE DEGUSTATIVE: COLORE – rosato cerasuolo; PROFUMO – lampone e
fragola con qualche nuance di pepe nero ed erbe mediterranee; SAPORE: buona
spalla acida, dimostra di avere un’ottima persistenza e una gradevole chiusura
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