Descrizione
Selezione particolare di un vino prodotto da vigna singola, situata in una zona incontaminata al confine con il Bosco Difesa Grande, il più importante polmone verde della Puglia Centrale, a 600 m s.l.m ..
Un vigneto impiantato nel 1991 con il preciso obiettivo di trarne delle uve di grandissima qualità. 5.000 ceppi per ettaro, spalliera, con potatura Guyot con uve da selezione zonale durata oltre 10 anni in collaborazione con l’Università di Agraria della Basilicata, su terreni dotati di buon scheletro e ciottolo bordolese, elevata escursione termica tra giorno e notte e ventilazione costante ed ottimale.
PROPRIETA’ ORGANOLETTICHE
Aspetto visivo: Paglierino intenso.
Olfatto: bouquet agrumato, pesca, melone e miele.
Gusto: Fruttato, fragrante, acidità equilibrata.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ostriche, pesce crudo e crostacei, minestre speziate e salsate, cucina asiatica, carni bianche.
Recensioni
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