Descrizione
Rosso rubino trasparente di media intensità, ma assai vivace e luminoso. Di media potenza olfattiva, si caratterizza per finezza floreale – fruttata (viola di bosco e nocciola acerba) persistente e accattivante. Al gusto si esprime con stoffa mai prepotente ma molto equilibrata.
Appena piacevolmente tannico, di tannini serbevoli che evidenziano la specificità del Nebbiolo di montagna.
Ben armonico nella freschezza e sapidità, è il complemento ideale per i piatti tradizionali
della cucina della Valle (pizzoccheri, polenta), per gli spuntini con salumi e per tutte le minestre alpine.
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