Descrizione
Vino passito prodotto a partire da attenta selezione di uve Grechetto e Trebbiano seguendo le tecniche della tradizione del Lago Trasimeno. L’uva viene sottoposta ad appassimento su graticci per circa 3 mesi, poi sottoposta a pigiatura.
Dal colore ambra brillante, al naso sprigiona note dolci di uvetta, dattero, fico secco, albicocca e miele di castagno. L’assaggio è sorretto da una piacevolissima freschezza. Un vino elegante e di grande persistenza gusto-olfattiva.
Abbinato storicamente al classico Cantuccio o Tozzetto della tradizione umbra-toscana. Ottimo anche con torte di mele, sfogliate di frutta e crostate in marmellata di fico o albicocca. Si rivela, però, davvero particolare e suggestivo se accostato a formaggi erborinati.
