Descrizione
Dal perlage fine e persistentente, si presenta con un colore giallo paglierino. Al profumo è fruttato e caratterizzato da note varietali tipiche siciliane. In bocca è secco, fresco e con buona persistenza e struttura. Ideale per aperitivi ma anche a tutto pasto a base pesce.
Di derivazione greca, Katria significa “puro”. Dedicato alle nostre uve Grillo selezionate e raccolte manualmente in epoca anticipata nella prima metà di Agosto per garantire maggiore acidità e quindi freschezza. Fermentato in vasche di acciao inox ad una temperatura controllata di 12°C, passa successivamente in autoclavi (sempre di acciao inox) per circa 2 mesi ad una temperatura controllata di 16°C il processo di spumantizzazione con metodo Charmat. Dopo l’imbottigliamento Katria riposa per circa un mese prima della commercializzazione.
