Descrizione
Di colore giallo paglierino intenso, è un vino che regala
ampie sensazioni olfattive di frutta tropicale, tipiche di
questo vitigno internazionale che si è perfettamente
ambientato in Sicilia. A tavola si abbina a primi piatti e
grigliate di verdure di stagione.
Anche se non autoctone, le uve di Chardonnay, ormai, hanno radicato in Sicilia le proprie radici, offrendo peculiarità
organolettiche difficilmente riscontrabili in altri terroir. Raccolte manualmente in piccole cassette, vengono diraspate e pressate
in modo soffice. La fermentazione è controllata a temperatura costante di 16°C e l’affinamento avviene in contenitori di acciaio
inox per 6 mesi. Le bottiglie riposano almeno per un mese prima di essere commercializzate.
In vigna
resa per ha 70 q.li
sistema di allevamento spalliera
sistema di potatura guyot
anno di impianto 1993
